BRIE 60%

Il brie è uno dei formaggi francesi più noti e apprezzati. Deve il suo nome all'omonima valle dove viene prodotto, la piana di Brie, situata a circa 50 km a est di Parigi. E' un formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte a pasta molle, crudo o stagionato. Il processo di produzione coincide con quello dei formaggi a pasta molle, ma ha una stagionatura più lunga, pari a circa 8 settimane.